الحوارنيوز – منوعات
نشر موقع “فيريويل هيلث” تقريرا حذر فيه من تسمم غذائي قد يسببه أكل البطيخ ،الفاكهة الأكثر شهرة خلال فصلي الربيع والصيف.
ووفقا للتقرير فإن تقطيع البطيخ دون غسل قشرته الخارجية يشكّل خطرا صحيا، إذ يمكن، أن تنقل السكين البكتيريا من السطح الخارجي، إلى داخل الثمرة أثناء التقطيع.
وذكر التقرير أن بكتيريات مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية تنمو على القشرة الخارجية، ويمكن أن تتسلل إلى لبّ البطيخة، وتتكاثر داخلها، خاصة إذا تُركت مقطعة لفترة طويلة من دون تخزين مناسب.
وتتعدد مصادر تلوث القشرة الخارجية البطيخة، فقد تعلق بها الجراثيم منذ وجودها في الحقل، أو أثناء النقل، أو في المتاجر، وحتى داخل المطبخ.كما أن البطيخ قد يكون ملوثا بالأوساخ، أو المياه غير النظيفة، أو فضلات الحيوانات، نظرا لنموه على سطح الأرض.
ولهذا السبب، يوصي الخبراء بغسل البطيخ جيدا قبل تقطيعه، واتباع خطوات بسيطة لتجنب خطر التسمم.
كيفيّة تقطيع البطيخ بأمان:
- غسل اليدين جيدا قبل وبعد ملامسة الفاكهة.
- شطف البطيخة بالماء الجاري، وفرك القشرة باليد أو باستخدام فرشاة مخصصة للفواكه والخضروات.
- تجفيف السطح الخارجي بمنشفة نظيفة أو بمنديل ورقي لتقليل نسبة الرطوبة.
- استخدام سكين ولوح تقطيع نظيفين ومعقمين.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطيخ:
- بعد التقطيع، يُنصح بوضع قطع البطيخ في الثلاجة بأسرع وقت ممكن.
- يفضل حفظها في وعاء محكم الإغلاق أو في كيس بلاستيكي مغلق.
- يجب ضبط حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، للحد من نمو البكتيريا والحفاظ على نضارة الفاكهة.
وفي الإطار نفسه أوضحت الخبيرة الروسية أنتونينا ستارودوبوفا وفقا لـ”نوفوستي” أن غسيل البطيخ يمنع وصول الميكروبات من السطح إلى اللب عند قطع هذه الثمار، والتي تسبب حال وجودها الكثير من مشاكل العدوى المعوية.
وشددت على عدم تناول البطيخ الذي تعرض للتلف خلال النقل أو التخزين، أو إذا كان لون اللب يثير الشك أو له رائحة غير المعهودة.
وأكدت ضرورة حفظ البطيخ في أماكن بعيدة عن الحشرات الطائرة، إذ إنها قد تكون ناقلة للميكروبات التي يمكن أن تسبب أمراضا معدية مختلفة، وتسمما غذائيا.
وتنصح خبيرة التغذية بعدم تناول البطيخ بالبذور، لأن قشرة بذور البطيخ وخاصة البطيخ الأصفر قاسية للغاية، وهو ما يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
